华北四省市禽蛋和牛奶中硒含量调查

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作   者：

赵方红;  秦顺义;  秦建华;  姚婉;  刘丽娜; 

作者机构：

天津农学院动物科学与动物医学学院;  河北农业大学动物医学院; 

关键词：

禽蛋;  华北地区;  牛奶;  硒含量;  氢氧化物-原子荧光光度法; 

期刊名称：

黑龙江畜牧兽医

基金项目：

富硒乳酸菌拮抗黄曲霉毒素对肉仔鸡毒性作用的效果及分子机理研究

i s s n：

1004-7034

年卷期：

2016 年 07 期

页   码：

276-278

摘   要：

为了调查华北四省市禽蛋和牛奶中的硒含量,试验采用氢化物-原子荧光光度法对华北四省市禽蛋和牛奶样品进行测定调查。结果表明:牛奶中的硒含量显著低于禽蛋中的硒含量(P<0.05),而禽蛋中鸭蛋硒含量最高,与鸡蛋相比差异不显著(P>0.05),硒含量大小顺序为鸭蛋(0.186 0 mg/kg)>红皮鸡蛋(0.170 9 mg/kg)>白皮鸡蛋(0.162 7 mg/kg)>牛奶(0.031 7 mg/kg)。天津市蛋奶中的硒含量显著高于其他省市(P<0.05),顺序为天津市(0.211 7 mg/kg)>山西省(0.108 4 mg/kg)>北京市(0.108 3 mg/kg)>河北省(0.092 0 mg/kg)。