一种琥珀蛋肠抗融化的配料

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专利权人:

南京雨润食品有限公司

发明人:

徐宝才,江红波,朱斌,李景军,王鹏

申请号：

CN200910232683.2

公开号：

CN101715978B

申请日:

2009.12.04

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明公开了一种琥珀蛋肠抗融化的配料，本配料由100重量份的水、15重量份的明胶、1.5重量份的食盐、0.3重量份的味精、0.05重量份的卡拉胶、2重量份TG酶、5重量份的酱油、1重量份的香辛料组成，该配料技术具有效果明显，使用方便、应用广泛、操作简单、不增加加工步骤，对产品质量无负面影响，安全无毒等特点。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/