一种抗消化高营养的淀粉-蛋白复合物的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 李玥,钟芳,杨翠红,陈茂深,徐菲菲
- 申请号：
- CN201810777450.X
- 公开号：
- CN109090572A
- 申请日:
- 2018.07.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张勇
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗消化高营养的淀粉‑蛋白复合物的制备方法，属于食品技术领域。本发明以淀粉为原料结合蛋白，构建了一个具有抗消化特性、高营养的蛋白‑淀粉营养强化体系，开发出对肥胖和糖尿病人群的健康有益的功能性食品。本发明制备方法简单，原料来源丰富，不需要使用复杂的化学改性；制备得到的产品淀粉消化性显著降低，对餐后血糖具有一定的控制作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
