ANNA TIMGREN,MALIN SJÖÖ,MARILYN RAYNER,PETR DEJMEK
申请号：
BR112013014574
公开号：
BR112013014574B1
申请日:
2011.12.15
申请国别(地区):
BR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a particle stabilized emulsion or foam comprising at least two phases and solid particles, said solid particles being starch granules and said starch granules, or a portion thereof, being situated in the present invention. interface between the two phases providing the particle stabilized emulsion or foam. The invention further relates to the use of said particle stabilized emulsion or foam for encapsulating substances chosen from biopharmaceuticals, proteins, probiotics, living cells, enzymes and antibodies, sensitive food ingredients, vitamins, and lipids in food products. , cosmetic products, skin creams, and pharmaceutical formulations.a presente invenção refere-se a uma emulsão ou espuma estabilizada por partícula que compreende pelo menos duas fases e partículas sólidas, sendo que as ditas partículas sólidas são grânulos de amido e os ditos grânulos de amido, ou uma porção dos mesmos, estão situados na interface entre as duas fases que fornecem a emulsão ou espuma estabilizada por partícula. a invenção se refere-, ainda, ao uso da dita emulsão ou espuma estabilizada por partícula para encapsulação de substâncias escolhidas a partir de biofarmacêuticos, proteínas, probióticos, células vivas, enzimas e anticorpos, ingredientes alimentares sensíveis, vitaminas, e lipídeos em produtos alimentares, produtos cosméticos, cremes para a pele, e formulações farmacêuticas.
