Utilisation de hydrolysates de lysozyme contenant du tryptophan

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专利权人:

DSM IP ASSETS B.V.

发明人:

申请号：

EP07847086.1

公开号：

EP2079847B1

申请日:

2007.10.30

申请国别(地区):

EP

年份:

2012

代理人:

摘要：

The present invention relates to a process to produce a composition comprising water-soluble peptides and having a Trp/LNAA ratio of more than 0.15, which comprises hydrolyzing lysozyme, preferably hen eggs lysozyme, to prepare a hydrolysate having a DH of between 5 and 45.La présente invention porte sur un procédé de fabrication d'une composition comprenant des peptides solubles dans l'eau et ayant un rapport Trp/LNAA de plus de 0,15. Ce procédé comprend l'hydrolyse du lysozyme, de préférence de lysozyme d'œufs de poule afin de préparer un hydrolysat ayant un DH d'entre 5 et 45.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/