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一种中链甘油三酯粉配方及制备工艺
- 专利权人:
- 保定海康食品制造有限公司
- 发明人:
- 王海民,李军
- 申请号：
- CN201911344336.9
- 公开号：
- CN111011859A
- 申请日:
- 2019.24.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种中链甘油三酯粉配方,包括:中链甘油三酯50份,单双甘油酯1.0~2.0份,酪蛋白酸钠0~20份,辛烯基琥珀酸淀粉钠0~10份,葡萄糖浆0~66份,膳食纤维0~27份,硬脂酰酸钠0.5~1.0份,磷酸氢二钾0.5~2.0份,水130份;本发明还公开了一种中链甘油三酯粉的制备工艺,包括以下步骤:A1、将中链甘油三酯和单双甘油酯混合并溶解;A2、将其与原料投入水中,溶解后高温灭菌30分钟,然后调整PH为6.7~7.0;A3、将步骤A1和A2处理后料剂混合并乳化循环40~50分钟;A4、经过高压均质机;A5、喷雾干燥。本发明提供的加工中链甘油三酯粉的配方和制备工艺简单易实现,产品油脂含量、单糖含量、蛋白含量、包埋率都优于现有技术。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
