一种复合益生菌发酵蓝莓果汁粉的制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省轻工科学研究院
- 发明人:
- 陈成,常洪娟,栗伟,李娜,孙东方,顾利文,刘文玉,吕伟民,赵姗姗
- 申请号：
- CN201210441848.9
- 公开号：
- CN102919922A
- 申请日:
- 2012.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种复合益生菌发酵蓝莓果汁粉的制备方法。以两歧双歧杆菌，副干酪乳杆菌，鼠李糖乳杆菌三株益生菌为出发菌株，经扩大培养、粉末冻干菌种制备、复合益生菌发酵剂冻干粉的复配，获得复合益生菌发酵剂冻干粉。按蓝莓清汁重量的12%添加白砂糖，完全溶解后制成加糖蓝莓果汁，再采用142℃3秒超高温瞬时灭菌机灭菌，冷却至37℃后，按加糖浓缩葡萄果汁中固形物重量的0.03%添加复合益生菌发酵剂冻干粉，37℃厌氧发酵60小时，打入冷冻干燥机进行冷冻干燥，获得益生菌发酵蓝莓果汁粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
