一种酸甜营养大头菜的加工方法
- 专利权人:
- 夏华
- 发明人:
- 夏华
- 申请号：
- CN201510525397.0
- 公开号：
- CN105192641A
- 申请日:
- 2015.08.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸甜营养大头菜的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用原料选择→清洗→初腌→沥卤→复腌→切分→脱盐→醋渍→糖渍的工艺流程。有益效果：本发明产品色泽光润，脆嫩多汁，酸甜适宜，口感清脆爽口，具有大头菜香甜清脆的风味。本产品含有大量的食用纤维和抗坏血酸，不但可以增进食欲、帮助消化，还能促进人体的新陈代谢，具有明显的清热解毒、抗菌消肿、温暖脾胃和醒脑提神的功效，是一种绿色健康、经济实惠的开胃美食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
