We describe a PS4 variant polypeptide derivable from a parent polypeptide having non-maltogenic exoamylase activity, in which the PS4 variant polypeptide comprises an amino acid substitution at position 307 to lysine (K) or arginine (R), with reference to the position numbering of a Pseudomonas saccharophilia exoamylase sequence shown as SEQ ID NO: 1. Preferably, the PS4 variant polypeptide further comprises an amino acid substitution at position 70, preferably G70D. The amino acid at positions 272 and 303 of the sequence of the are preferably histidine (H) and glycine (G).本発明者らは、非マルトース生成性エキソアミラーゼ活性を有する親ポリペプチドから誘導可能なPS4変異体ポリペプチドであって、PS4変異体ポリペプチドは配列番号1に示すシュードモナス・サッカロフィリアエキソアミラーゼ配列の位置ナンバリングを参照してリジン(K)又はアルギニン(R)への307位におけるアミノ酸置換を含む上記ポリペプチドを記載する。好ましくは、PS4変異体ポリペプチドは更に70位におけるアミノ酸置換、好ましくはG70Dを含む。配列の272位及び303位におけるアミノ酸は好ましくはヒスチジン(H)及びグリシン(G)である。
