Probiotic-alcohol beverage compositions comprising Bacillus coagulants are provided herein, wherein the spores or feeder cells of Bacillus coagulants exhibit high recovery, tolerance, compatibility and viability of spores or feeder cells after brewing. . Also provided is a method for brewing an alcoholic beverage composition comprising Bacillus coagulance, wherein spores or bacteria are added before, during and after fermentation.바실러스 코아귤런스를 포함하는 프로바이오틱-알코올 음료 조성물이 본 명세서에 제공되고, 여기서 바실러스 코아귤런스의 포자 또는 영양 세포는 양조 후에 포자 또는 영양 세포의 높은 회수, 내성, 상용성 및 생존력을 보인다. 또한, 바실러스 코아귤런스를 포함하는 알코올 음료 조성물의 양조 방법이 제공되고, 발효 전, 발효 동안 및 발효 후에 포자 또는 박테리아가 첨가된다.
