The invention relates to polyphenol derivative compositions for use as preservatives, characterized in that they comprise a combination of at least two derivatives, each of which has general formula (I), where the substituents have the following meanings: - m is an integer from 0 to 9, which is other than 0 if n = 0, - n is an integer from 0 to 9, which is other than 0 if m = 0, - R is: ■ a hydrogen, ■ C3-C6 saturated or unsaturated cyclic alcohol, ■ a sugar residue or oligosaccharide residue, ■ an acid-alcohol residue, ■ an aromatic residue, - R1 is: ■ a hydrogen, ■ a saturated or unsaturated, linear, branched or cyclic C1-C22 alkyl radical, ■ a sugar residue or oligosaccharide residue, ■ an acid-alcohol residue, ■ an aromatic residue, - R2 is: ■ a hydrogen, ■ one or more identical or different substituents, taking up one or more positions on the phenyl group, from among: o saturated or unsaturated, linear, branched or cyclic C1-C22 alkyl, o a sugar ether, o an oligosaccharide residue, o an acid-alcohol ester or ether, o an aromatic ester or ether. Use in the cosmetics industry, in the food industry or in the manufacture of medicaments.Linvention a pour objet des compositions de dérivés de polyphénols pour utilisation comme conservateurs, caractérisées en ce quelles comprennent en combinaison au moins deux dérivés répondant chacun à la formule générale (I): dans laquelle les substituants présentent les significations suivantes: - m représente un nombre entier de 0 à 9, différent de 0 si n= 0 - n représente un nombre entier de 0 à 9, différent de 0 si m= 0 - R représente : un hydrogène un alcool cyclique saturé en insaturé en C3-C6, un résidu de sucre ou doligoside un résidu dacide-alcool un résidu aromatique - R1 représente : un hydrogène un radical alkyle en C1-C22, linéaire, ramifié, cyclique, saturé ou insaturé un résidu de sucre ou doligoside un résidu dacide-alcool un résidu aromatique - R2 représente : un hydrogène un ou plusieurs substituants identiques ou d
