豆浆的制造方法及豆腐的制造方法
- 专利权人:
- 太子食品工业株式会社
- 发明人:
- 糸野诗织,下山政信,岩元靖,伊藤健介
- 申请号：
- CN201080048099.2
- 公开号：
- CN102573504A
- 申请日:
- 2010.10.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王浩然`周建秋
- 摘要：
- 本发明提供通过高速离心分离机由豆浆分离除去令人不愉快味成分的、呈味改善的豆浆的制造方法和该豆浆的加工食品；另外，提供一种降低了脂肪的豆浆的制造方法，所述方法是将除去豆腐渣成分等不溶成分的操作前的大豆原料液经过高速离心分离机，由此将脂肪作为上浮成分有效地分离，通过分离提取该阶段剩余的豆浆；进而，提供一种豆腐的制造方法，所述方法是通过混合以卤水(氯化镁)作为主体的豆腐用凝固液和通过上述高速离心分离的上浮层液，制造对于豆浆的分散混合容易、而且对于凝固反应能够发挥充分迟效性的凝固剂液，并能够连续地制造弹性优异、风味也良好的豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
