全豆豆浆及豆腐的制造方法
- 专利权人:
- 大象FNF株式会社
- 发明人:
- 许炳石,权浩领,申民哲,金裕珍,深源,高义赞,申宗宪,李荣滚,韩庆浩
- 申请号：
- CN200680011847.3
- 公开号：
- CN101155519A
- 申请日:
- 2006.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 高龙鑫
- 摘要：
- 本发明涉及全豆豆浆及豆腐的制造方法。更具体地说，本发明涉及一种不分离豆渣、利用全豆而制造全豆豆浆，并使其加热凝固而制造豆腐的方法。由于本发明的全豆豆浆制造方法不分离豆渣、利用全豆，因此能够原封不动地含有豆渣的营养成分，并且粒度偏差极其小而均匀，由此可以制造豆浆粒子不发生沉淀的高品质的全豆豆浆。进一步，利用该全豆豆浆制造豆腐的方法，由于对豆浆液进行多段式加热，因此能够使豆腐均匀凝固，制造出改善了性能特性及烹饪适合度的豆腐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
