The method for controlling an apparatus for dispensing food products envisages associating a tank (2) for containing the product to be dispensed with measuring means (10) for measuring the weight of the tank (2) itself and measuring the variations in said weight of the tank (2) with respect to a predetermined reference value. The weight variations in the product contained in the tank (2) are calculated according to said variations in the weight of the tank (2).L'invention concerne un procédé de commande d'un appareil de distribution de produits alimentaires comprenant l'association d'un réservoir (2) destiné à contenir le produit devant être distribué avec des moyens de mesure (10) permettant de mesurer le poids du réservoir (2) lui-même et de mesurer des variations dudit poids du réservoir (2) par rapport à une valeur de référence prédéterminée. Les variations de poids dans le produit contenu dans le réservoir (2) sont calculées en fonction desdites variations du poids du réservoir (2).
