一种复合营养鲜味剂
- 专利权人:
- 东莞市百味佳食品有限公司
- 发明人:
- 王胜利,叶淑娟
- 申请号:
- CN200910194158.6
- 公开号:
- CN102077966A
- 申请日:
- 2009.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要:
- 本发明属于调味品技术领域,特别涉及一种复合营养鲜味剂,它由以下重量份的原料制成:甘氨酸10~25份、味精35~65份、L-天冬氨酸5~15份、I+G 3~10份,DL丙氨酸1~5份、DL-丝氨酸0.5~1.5份、L-赖氨酸盐酸盐1~5份、蛋氨酸0.5~5份、焦磷酸钠2~10份、L-组氨酸盐酸盐2~10份、琥珀酸二钠0.5~5份、动物蛋白水解物4~10份,植物蛋白水解物4~10份、蘑菇粉2~8份。本发明的复合营养鲜味剂,保存了原料的原味,鲜味强烈,味感丰富,添加了动物蛋白水解物、植物蛋白水解物和蘑菇粉,营养价值高,且食用后不会产生口干。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心