一种复合营养鲜味剂
- 专利权人:
- 东莞市百味佳食品有限公司
- 发明人:
- 王胜利,叶淑娟
- 申请号：
- CN200910194158.6
- 公开号：
- CN102077966B
- 申请日:
- 2009.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李玉平
- 摘要：
- 本发明属于调味品技术领域，特别涉及一种复合营养鲜味剂，它由以下重量份的原料制成：甘氨酸10～25份、味精35～65份、L-天冬氨酸5～15份、I+G 3～10份，DL丙氨酸1～5份、DL-丝氨酸0.5～1.5份、L-赖氨酸盐酸盐1～5份、蛋氨酸0.5～5份、焦磷酸钠2～10份、L-组氨酸盐酸盐2～10份、琥珀酸二钠0.5～5份、动物蛋白水解物4～10份，植物蛋白水解物4～10份、蘑菇粉2～8份。本发明的复合营养鲜味剂，保存了原料的原味，鲜味强烈，味感丰富，添加了动物蛋白水解物、植物蛋白水解物和蘑菇粉，营养价值高，且食用后不会产生口干。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
