高抗酶解淀粉制品的生产方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 温其标,陈玲
- 申请号：
- CN01127741.6
- 公开号：
- CN1334273A
- 申请日:
- 2001.08.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是高抗酶解淀粉制品的生产方法,它包括适用原料为:豆类、谷类、薯类淀粉及高直链玉米淀粉;工艺步骤:(1)在配料罐中淀粉加水搅拌成淀粉乳,调节pH值;(2)淀粉乳喷射加热糊化;③经过维持罐在一定温度下维持一定时间,送入反应罐中,降温,再调pH值;(4)加普鲁兰酶,在一定温度下保持一定时间进行切枝反应;(5)微波加热处理;(6)冷却凝沉处理;(7)冷冻处理和解冻、絮凝脱水、抽滤或离心过滤制得成品。本发明的原料来源广泛,价格低、成本低、工艺简单,产品的高抗酶淀粉含量高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
