JELÍNEK MILOŠ,FUCHS MARTIN,JELÍNEK JIŘÍ,HUBÁLOVSKÝ ŠTĚPÁN,KOLOMAZNÍK KAREL
申请号：
CZ2013997
公开号：
CZ305351B6
申请日:
2013.12.12
申请国别(地区):
CZ
年份:
2015
代理人:
摘要：
Lupinové slupky, lupinová jádra nebo lupinová mouka se smíchají s vodou, upraví se za stálého míchání jejich pH do alkalické oblasti 8 až 8,5 a zahřívají se do varu, vzniklá suspenze se ochladí na teplotu 60 až 70 .degree.C, přidá se enzym pro štěpení bílkoviny a za stálého míchání se hydrolyzuje bílkovina, přičemž vznikne tuhý vlákninový filtrační koláč, který se propere, usuší a rozemele. Při získávání vlákniny z rozemletých jader lupinových bobů nebo z lupinové mouky se do ochlazené suspenze přidají také enzymy pro ztekucení a zcukernění škrobu. Úprava pH se provádí zpravidla hydrouhličitanem draselným.Lupine peelings, lupine cores or lupine meal are mixed with water, the pH thereof is adjusted under perpetual stirring to an alkali range of 8 to 8.5 and all is then heated until boil. The thus obtained suspension is then cooled down to a temperature in the range of 60 to 70 degC enzyme for protein cleavage is added and under perpetual stirring protein is hydrolyzed to yield a solid fibrous filter cake. The filter cake is then washed, dried and ground. When obtaining fibrous material from ground cores of lupine beans or from lupine meal, also enzymes for liquefaction and saccharization of starch are added into the cooled down suspension. The pH adjustment is usually carried out by the use of potassium bicarbonate.
