PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an apparatus and method for draining leaf vegetables, capable of draining without damaging leaf vegetables and without drying too much in order to leave deliciousness when tearing off each leaf of the leaf vegetables and washing and draining it.SOLUTION: An apparatus for draining leaf vegetables includes a transportation conveyor belt for transporting leaf vegetables in a curved shape, a guidance conveyor belt for pressing and spreading the leaf vegetables in cooperation with the transportation conveyor belt, and a nozzle for jetting air from both the surface sides of the spread leaf vegetables to drain.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】葉物野菜の葉を1枚1枚剥ぎ取った後、水洗して水切りする際に、前記葉物を損傷することなく、また旨みを残すために乾燥しすぎることなく水切りができるようにした葉物野菜の水切り装置及び方法を提供する。【解決手段】湾曲状の葉物野菜を搬送する搬送コンベアベルトと、前記搬送コンベアベルトと協働して前記葉物野菜を押圧して広げる案内コンベアベルトと、押し広げられた前記葉物野菜の両面側から空気を噴射して水切りを行うノズルとを有するように構成した。【選択図】図1
