PROBLEM TO BE SOLVED: To provide screening methods of Lactobacillus bifidus that can assimilate N-acetylsucrosamine.SOLUTION: A step of culturing Lactobacillus bifidus that may be a screening subject in a culture medium containing any one or more kinds of monosaccharides of glucose, fructose, and galactose, and N-acetylsucrosamine is comprised. In the culture step, a strain that does not contain the monosaccharides and exhibits excellent proliferative properties compared with the culture in the medium using as a carbon source N-acetylsucrosamine is selected. The selected strain is infant Lactobacillus bifidus, and N-acetylsucrosamine can be expected to accelerate proliferation of infant Lactobacillus bifidus.SELECTED DRAWING: Figure 3COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 N-アセチルスクロサミンを資化できるビフィズス菌をスクリーニングする方法を提供する。【解決手段】 グルコース、フラクトース、ガラクトースの何れか1種以上の単糖とN-アセチルスクロサミンを含む培地でスクリーニング対象となるビフィズス菌を培養する工程を含み、当該培養工程において、前記単糖を含まず、N-アセチルスクロサミンを炭素源とする培地で培養した場合と比べて優れた増殖性を示す菌株を選択する。当該選択された菌株は、乳幼児型のビフィズス菌であって、N-アセチルスクロサミンは、乳幼児型のビフィズス菌の増殖を促進することを期待できる。【選択図】図3
