一种提高谷朊粉乳化性的方法
- 专利权人:
- 安徽省碧绿春生物科技有限公司
- 发明人:
- 董传宁,杨银
- 申请号：
- CN201810761488.8
- 公开号：
- CN109007240A
- 申请日:
- 2018.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 翟攀攀
- 摘要：
- 本发明涉及谷朊粉技术领域，具体公开了一种提高谷朊粉乳化性的方法，包括下述步骤：S1、将谷朊粉进行超微粉碎后，加入黄烷醇水溶液，进行缩合反应，得到物质a；S2、向物质a中加入复合蛋白酶，进行酶解，灭酶处理，得到酶解液；S3、将酶解液进行冷冻离心，取上清液；将上清液进行喷雾干燥，收集粉末状产物。本发明能够有效提高谷朊粉的乳化性能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
