Compositions can comprise the catechin metabolite 3'-O-methyl-4'-O-sulfate epicatechin. In some embodiments, the composition can be used in a method for blood vessel dilation and/or increased delivery of blood flow to tissues in the body, for example by administering the composition to an individual having or at risk of high blood pressure or a cardiovascular disease. In some embodiments, the compositions are used for weight maintenance or weight loss. In further embodiments the compositions are used for treating or preventing gestational diabetes mellitus. The compositions may be administered orally as a food product in which the 3'-O-methyl-4'-O-sulfate epicatechinis present in a concentration of at least 0.01 mg/g of the food product.L'invention concerne des compositions pouvant comprendre le métabolite de catéchine, le 3'-O-methyl-4'-O-sulfate d'épicatéchine. Dans certains modes de réalisation, la composition peut être utilisée dans une méthode de dilatation des vaisseaux sanguins et/ou d'augmentation de l'apport sanguin aux tissus du corps, par exemple par administration de la composition à un individu atteint, ou présentant un risque d'être atteint d'hypertension artérielle ou d'une maladie cardiovasculaire. Dans certains modes de réalisation, les compositions sont utilisées pour le maintien ou la perte de poids. Dans d'autres modes de réalisation, les compositions sont utilisées pour le traitement ou la prévention de diabète sucré gestationnel. Les compositions sont de préférence administrées par voie orale sous la forme d'un produit alimentaire dans lequel le 3'-Ométhyl-4-O-sulfate d'épicatéchine est présent dans une concentration d'au moins 0,01 mg/g du produit alimentaire.
