Compositions can comprise the catechin metabolite 3'-O-methyl-5-O-sulfate epicatechin. In some embodiments, the composition can be used in a method for blood vessel dilation and/or increased delivery of blood flow to tissues in the body, for example by administering the composition to an individual having or at risk of high blood pressure or a cardiovascular disease. In some embodiments, the compositions are used for weight maintenance or weight loss. In further embodiments the compositions are used for treating or preventing gestational diabetes mellitus. The compositions are preferably administered orally as a food product in which the 3'-O-methyl-5-O-sulfateepicatechinis present in a concentration of at least 0.01 mg/g of the food product.L'invention concerne des compositions pouvant contenir le métabolite de la catéchine qu'est l'épicatéchine-3'-O-méthyl-5-O-sulfate. Dans certains modes de réalisation, la composition peut être utilisée dans une méthode de dilatation des vaisseaux sanguins et/ou d'accroissement de l'apport de sang aux tissus de l'organisme, par exemple par administration de la composition à un sujet atteint, ou présentant un risque d'être atteint d'hypertension artérielle ou d'une maladie cardiovasculaire. Dans certains modes de réalisation, les compositions sont utilisées pour le maintien ou la perte de poids. Dans d'autres modes de réalisation, les compositions sont utilisées pour le traitement ou la prévention du diabète sucré gestationnel. Les compositions sont, de préférence, administrées par voie orale sous la forme d'un produit alimentaire dans lequel l'épicatéchine-3'-O-méthyl-5-O-sulfate est présente à une concentration au moins égale à 0,01 mg/g de produit alimentaire.
