火棘果保健酒及其制备方法
- 专利权人:
- 也村（重庆）食品科技股份有限公司
- 发明人:
- 赵小波,吴小珊
- 申请号：
- CN201710413639.6
- 公开号：
- CN106995767A
- 申请日:
- 2017.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种火棘果保健酒及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：a)选择充分成熟的火棘果，并清洗干净；b)打浆；c)发酵；d)将发酵液装入储酒缸中密闭置于10‑20℃环境贮存后熟、澄清1‑2年，每半年倒换容器一次，弃去沉淀渣；f)将后熟、澄清的酒液经过滤、离心、超滤、紫外杀菌即得。本发明火棘果保健酒及其制备方法，研究不同酿造条件下沙棘酒的理化性质变化及其抗氧化性变化，提高火棘资源的利用率和产品附加值，对火棘果酒的深加工利用具有重要的指导意义和应用价值；采用本发明工艺制备的火棘果保健酒富含矿物质、维生素、有机酸、氨基酸、微量元素等营养物质，其果香自然、产品稳定性好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
