一种红曲果醋的制作方法
- 专利权人:
- 杭州清正生物科技有限公司
- 发明人:
- 陈平华,林长勇,汤江武,柳永,马相锋
- 申请号：
- CN201310298153.4
- 公开号：
- CN103421665B
- 申请日:
- 2013.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种红曲果醋的制作方法，其目的在于解决目前市场上果醋口感风味欠佳，果醋功效不显著等问题。本发明主要步骤为菌种培养-水果预处理-酒化发酵-后酒化发酵-醋化发酵-陈化-后处理。本发明与一般果醋相比：口感清爽、营养丰富、具有水果的特殊浓郁风味，还含有洛伐他汀等功效成分，具有很好的降血压等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
