PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a dietary fiber in which bitterness and unpleasant aftertaste are inhibited.SOLUTION: In a dietary fiber having a terminal sugar, the ratio of aldose to the whole terminal sugar is 10% or less. Such a dietary fiber may be, for example, indigestible dextrin, polydextrose and others. The dietary fiber may be used as a food additive (for example, a beverage additive).SELECTED DRAWING: None【課題】苦みや嫌な後味が抑制された食物繊維を提供する。【解決手段】末端糖を有する食物繊維において、末端糖全体に対するアルドースの割合を１０％以下とする。このような食物繊維は、例えば、難消化性デキストリン、ポリデキストースなどであってもよい。また、前記食物繊維は、食品用添加剤（例えば、飲料用添加剤）として使用してもよい。【選択図】なし
