The present invention relates to process for reducing the particle size of glass-like polysaccharides. The process efficiently reduces the particle size of glass-like polysaccharide selected from the group consisting of glass-like polysaccharides having a moisture content from 0% to about 13% and glassy state glass-like polysaccharides. The process comprises the use of a roller mill having at least three pairs of successive rollers.La présente invention se rapporte à un procédé permettant de réduire la taille de particule de polysaccharides de type vitreux. Le procédé selon linvention permet de réduire efficacement la taille de particule dun polysaccharide de type vitreux sélectionné parmi les polysaccharides de type vitreux présentant une teneur en humidité comprise entre 0 et 13 % et les polysaccharides de type vitreux à létat vitreux. Le procédé selon linvention fait appel à un moulin à cylindres possédant au moins trois paires de cylindres successifs.
