一种速食藜麦的加工方法

• 收藏
• 分享

专利权人:

西南林业大学

发明人:

王军民,华燕

申请号：

CN201911151115.X

公开号：

CN110771799A

申请日:

2019.21.11

申请国别(地区):

CN

年份:

2020

代理人:

摘要：

本发明公开了一种速食藜麦的加工方法,包括如下步骤:(1)新鲜藜麦种子采收后进行干燥处理,得到处理后的原料;(2)采用水选的方法进行种子净选,自然晾干后得到饱满干净的藜麦种子原料;(3)采用蒸制、煮制的方法对净选后的藜麦种子进行加热处理;(4)对藜麦种子进行挂浆处理,得到由淀粉浆均匀包裹的藜麦种子后,阴干得到预处理种子;(5)将预处理种子放入冷冻室进行预冻;(6)预冻后藜麦种子放入冷冻干燥机进行冷冻干燥后得到成品。本发明在除可食用植物淀粉外,不使用任何添加剂的条件下对藜麦进行加工,保留藜麦原有营养成分的前提下改善藜麦口感,加热过程均使用水,保留藜麦的原有营养成分,增加藜麦种子松脆的口感。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/