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PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN CONCENTRÉ DE CAFÉ LIQUIDE
专利权人:
HEIJMAN, Gertjan;DE BRUIN, Wilhelmus Johannes;KONINKLIJKE DOUWE EGBERTS B.V.;VERHOEVEN, Maarten Juriaan
发明人:
HEIJMAN, Gertjan,DE BRUIN, Wilhelmus Johannes,VERHOEVEN, Maarten Juriaan
申请号:
NLNL2012/050543
公开号:
WO2013/019112A1
申请日:
2012.08.01
申请国别(地区):
NL
年份:
2013
代理人:
摘要:
The invention relates to a process for the production of a liquid coffee concentrate that has an improved storage stability at ambient temperature. The process comprises separating coffee extract resulting in a high aromatic coffee extract and a low aromatic coffee extract and subjecting the low aromatic coffee extract to a heat treatment and, optionally, a pH rising step.L'invention concerne un procédé de production d'un concentré de café liquide qui présente une stabilité au stockage améliorée à température ambiante. Le procédé comprend les étapes suivantes: séparer un extrait de café afin d'obtenir un extrait de café fortement aromatique et un extrait de café faiblement aromatique; et soumettre l'extrait de café faiblement aromatique à un traitement thermique; augmenter éventuellement le pH.
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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