Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности" (RU)
发明人:
Шевченко Татьяна Викторовна (RU),Мидуница Юлия Сергеевна (RU),Захарова Людмила Михайловна (RU),Данилина Евгения Викторовна (RU)
申请号：
RU2014121186/10
公开号：
RU2014121186A
申请日:
2014.05.26
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
1. A method of production of yogurt, comprising pasteurizing milk homogenization, cooling it, fermentation kefir fungi are precultured in milk fermentation, cooling and sozrevanie.2. A method according to Claim. 1, characterized in that the leaven kefir before making milk subjected vozdeystviyu.3 energy. A method according to Claim. 1, characterized in that the impact energy of the scattered energy carried by activated vody.4. A method according to Claim. 1, characterized in that the activation of water was carried out by direct action on it mikrovoln.5. A method according to Claim. 1, characterized in that the water used to activate the microwave with a frequency of 2.45 GHz and a power density of irradiation of 30 W / kg water.1. Способ производства кефира, предусматривающий пастеризацию молока, гомогенизацию, его охлаждение, заквашивание кефирными грибками, которые предварительно культивируют в молоке, сквашивание, охлаждение и созревание.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что кефирная закваска перед внесением в молоко подвергалась энергетическому воздействию.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что энергетическое воздействие осуществлялось рассеянной энергией от активированной воды.4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что активация воды проводилась прямым воздействием на нее микроволн.5. Способ по п. 1, отличающийся тем, что для активации воды использовались микроволны с частотой 2,45 ГГц и удельной мощностью облучения 30 Вт/ кг воды.
