一种真空微波杀青方法
- 专利权人:
- 何林;闫建伟
- 发明人:
- 何林,闫建伟,牛素贞
- 申请号：
- CN201310160638.7
- 公开号：
- CN103211044A
- 申请日:
- 2013.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李亮`程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种真空微波杀青方法，将经过摊放的茶青在真空条件下，采用微波加热的方式进行杀青。本发明是在真空条件下，控制微波功率对茶叶进行杀青加工，降低了水的沸点、加快了水蒸气蒸发速度，使茶叶杀青时间进一步缩短；杀青温度降低了，有利于茶叶中氨基酸、维生素C、叶绿素和香气物质等营养物质的保留，提高了杀青茶叶的品质和质量。解决了现有炒青、烘青、蒸青出现杀青均透不一致、红梗红叶、焦边爆点、营养物质受到破坏、流失较多、茶叶品质降低，以及常压下微波杀青，水的沸点高，茶叶中水分蒸发速度慢，且由于杀青温度高，茶叶中的氨基酸、维生素C、叶绿素和香气物质破坏严重等问题。本发明简单易行，杀青茶叶质量好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
