基于单硬脂酸甘油酯的形态可调的油/水乳液的实现方法
- 专利权人:
- 上海交通大学
- 发明人:
- 方亚鹏,鲁伟,杜梦佳
- 申请号：
- CN202110446867.X
- 公开号：
- CN113786384A
- 申请日:
- 2021.04.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 一种基于单硬脂酸甘油酯的形态可调的油/水乳液的实现方法，将不同比例的单硬脂酸甘油酯与植物油加热至单硬脂酸甘油酯充分溶解混合均匀后，保持搅拌并加入相同温度的纯水，再进行高压均质处理，待冷却后即得形态可调的乳液。本发明通过控制固体单硬脂酸甘油酯与液态油的比例，调控乳滴油相的结晶程度，继而制备得到具不同可变形度(硬度)的乳液，制备方法简单，成本低，且乳滴的可变形度易于控制，对于乳液体系功能性探索及在食品与医药领域的应用，具有重要意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
