is to provide a fat-soluble vitamin-containing compositions with improved stability, fat-soluble vitamin-containing composition by containing potassium carbonate to the fat-soluble vitamins, the resulting content of the fat-soluble vitamins improved stability decrease is suppressed. Well, fat-soluble vitamin composition of the present invention is not particularly limited in the form of fat-soluble vitamin-containing composition, if containing potassium carbonate and fat-soluble vitamins in contact, but potassium carbonate is dispersed in the fat-soluble vitamins and fat-soluble vitamin composition of the dry powdery fat-soluble vitamin compositions fat-soluble vitamin composition is, the oil-in-water emulsion-like composition, the oil-in-water emulsion composition is illustrated. Also, the content reduction of fat-soluble vitamins can be suppressed also be incorporated into food such as fat-soluble vitamin-containing composition obtained.安定性が向上した脂溶性ビタミン含有組成物を提供することであり、脂溶性ビタミンに炭酸カリウムを含有することにより、得られた脂溶性ビタミン含有組成物は安定性が向上し脂溶性ビタミンの含量低下が抑制される。本発明の脂溶性ビタミン組成物は、脂溶性ビタミンと炭酸カリウムが接触するように含有すればよく、脂溶性ビタミン含有組成物の形態としては特に制限はないが、脂溶性ビタミンに炭酸カリウムが分散された脂溶性ビタミン組成物、水中油型乳化組成物状の脂溶性ビタミン組成物、水中油型乳化組成物を乾燥した粉末状の脂溶性ビタミン組成物などが例示される。また、得られた脂溶性ビタミン含有組成物を飲食品などに配合しても脂溶性ビタミンの含量低下が抑制される。
