一种淡豆豉的发酵方法
- 专利权人:
- 浙江桐君堂中药饮片有限公司
- 发明人:
- 申屠银洪,倪善林,汪玉军,邱晓云,朱鑫谊
- 申请号：
- CN201911127484.5
- 公开号：
- 申请日:
- 2019.18.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及中药领域,尤其涉及一种淡豆豉的发酵方法,取桑叶和青蒿加水煎煮,得到桑叶和青蒿的水提液,然后将黑大豆浸泡于水提液中膨胀,再将酶解黑大豆在大于100℃的条件下蒸透,然后降至室温后与米曲霉孢子粉混匀进行二次发酵,得到发酵黑大豆;经过二次蒸制与干燥后烘干得到淡豆豉。本发明克服了现有技术中的淡豆豉在发酵过程中由于采用单次发酵,有益成分含量较低,药效较低的缺陷,本发明淡豆豉在发酵过程中采用二段式发酵,因而有效成分含量高,且更加易于吸收,药效良好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
