一种佛手瓜酒的酿造方法
- 专利权人:
- 张俊辉
- 发明人:
- 张俊辉
- 申请号：
- CN201510216189.2
- 公开号：
- CN104789412A
- 申请日:
- 2015.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种佛手瓜酒的酿造方法，其特征在于：所述的佛手瓜酒以佛手瓜为原料，经过原料预处理、酶解、调配、酵母活化、发酵、陈酿、澄清过滤、灌装、灭菌等步骤加工而成；本发明将直接打浆后的佛手瓜进行酶处理，有利于析出佛手瓜的营养物质，能够提高佛手瓜的利用效率，在陈酿后采用复合澄清剂澄清处理，使成品佛手瓜酒色泽稳定、口感醇和，还具有促消化、理气和中、降血压等多种保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
