一种从糖蜜酵母中提取5'一核苷酸的方法
- 专利权人:
- 青岛海洋大学
- 发明人:
- 乔世伟,薛长湖
- 申请号:
- CN02135707.2
- 公开号:
- CN1448513A
- 申请日:
- 2002.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 崔清晨
- 摘要:
- 一种从糖蜜酵母中提取5’一核苷酸的方法,将糖蜜酵母进行洗涤,筛分,离心处理,采用高压均质匀浆法进行酵母破壁,得到RNA提取物,然后利用5’-磷酸二酯酶,将RNA进行降解,降解条件为温度63-65℃,pH值6.4-6.7,时间1-2小时,然后将得到的含5’一核苷酸的降解液减压浓缩、烘干。即可得到5’一核苷酸。用本发明的方法将糖蜜酵母中的呈味5’一核苷酸提取出来,大大提高了糖蜜酵母的经济价值。5’一核苷酸作为食品增鲜剂,其鲜味是传统味精(谷氨酸钠)的100倍。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心