一种从糖蜜酵母中提取5'一核苷酸的方法
- 专利权人:
- 青岛海洋大学
- 发明人:
- 乔世伟,薛长湖
- 申请号：
- CN02135707.2
- 公开号：
- CN1206364C
- 申请日:
- 2002.10.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 崔清晨
- 摘要：
- 一种从糖蜜酵母中提取5’-核苷酸的方法，将糖蜜酵母进行洗涤，筛分，离心处理，采用高压均质匀浆法进行酵母破壁，得到RNA提取物，然后利用5’-磷酸二酯酶，将RNA进行降解，降解条件为温度63—65℃，pH值6.4—6.7，时间1—2小时，然后将得到的含5’-核苷酸的降解液减压浓缩、烘干。即可得到5’-核苷酸。用本发明的方法将糖蜜酵母中的呈味5’-核苷酸提取出来，大大提高了糖蜜酵母的经济价值。5’-核苷酸作为食品增鲜剂，其鲜味是传统味精(谷氨酸钠)的100倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
