The present invention relates to the field of encapsulation. Particularly relates to a new method for encapsulating active ingredients in the edible composition or the edible Butsujo composition.本発明は、カプセル封入の技術分野に関する。とりわけ、食用組成物中又は食用組成物上で有効成分をカプセル化するための新たな方法に関する。