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山杏仁多肽饮料制品及其制备方法
- 专利权人:
- 北京林业大学
- 发明人:
- 王建中,顾欣,王丰俊,崔洁,何金陶
- 申请号：
- CN201210183896.2
- 公开号：
- CN102687891A
- 申请日:
- 2012.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 李志东
- 摘要：
- 本发明涉及山杏仁多肽饮料制品及其制备方法。其中，制备山杏仁多肽饮料的方法包括：将山杏仁粉进行预处理；将预处理产物依次进行磨浆和第一均质处理，以便获得山杏仁浆；利用碱性蛋白酶将山杏仁浆进行水解处理，以便获得山杏仁多肽水解液；将山杏仁多肽水解液进行苦味包埋处理；利用甜味剂、酸味剂、香精和稳定剂，将经过苦味包埋处理的山杏仁多肽水解液进行调配，以便获得山杏仁多肽饮料预制品；以及将山杏仁多肽饮料预制品依次进行第二均质处理、调香及灭菌处理，以便获得山杏仁多肽饮料。本发明的制备山杏仁多肽饮料的方法，工艺简单，成本低，制备的山杏仁多肽饮料制品营养丰富、酸甜适度、口感风味佳、稳定性好、易消化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
