用钙强化的凝胶产品及其制备方法
- 专利权人:
- 通用工厂公司
- 发明人:
- D·L·戈登,S·罗伊,A·L·赖安,K·S·施温
- 申请号：
- CN99817092.5
- 公开号：
- CN1398163A
- 申请日:
- 1999.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 王景朝`姜建成
- 摘要：
- 本发明公开了一种改进的、中等水分、钙强化的加甜凝胶化食品组合物，所述钙由磷酸钙提供。该凝胶化组合物包含：A)约55－85重量％的营养性碳水化合物甜味剂；B)足量的胶凝剂以使凝胶强度约为2－8kg/cm2；C)约50－1500mg/oz总钙；和D)约9－20％水分。还公开了制备该水果产品的方法，包括形成至少90％的粒径小于150μm的浓缩磷酸钙浆料，形成可胶凝混合物，以及将可胶凝组合物和浆料混合，形成可胶凝的钙强化的组合物，并成形为所需形状和大小的片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
