The present invention primarily relates to the amides of Formulae (I) and (II) (see below) and mixtures thereof, and to the use thereof as flavoring agents. The compounds in accordance with the present invention are suitable for producing, imparting, or intensifying an umami flavor and/or a physiological cooling effect. The invention further relates to flavoring mixtures, compositions for oral consumption as well as ready-to-eat, ready-to-use and semifinished products, comprising an effective amount of the compound of Formula (I) and/or Formula (II) and to specific methods for producing, imparting, modifying and/or intensifying specific flavor impressions.La présente invention porte principalement sur les amides de formules (I) et (II) (voir ci-dessous) et des mélanges de ceux-ci, et à lutilisation de ceux-ci en tant quagents aromatisants. Les composés selon la présente invention sont appropriés à la production, à lapplication ou lintensification dune saveur umami et/ou un effet de refroidissement physiologique. Linvention porte en outre à des mélanges aromatisants, des compositions pour la consommation orale ainsi que des produits prêts-à-manger, prêts à lemploi et semi-finis, comprenant une quantité efficace du composé de formule (I) et/ou formule (II) et à des procédés spécifiques de production, application, modification et/ou intensification des impressions de goût spécifique.
