The present disclosure relates to recombinant microorganisms engineered for enhanced production of desired carbohydrates, and compositions useful as related biomass and especially animal feed ingredients. The present disclosure also provides related methods. A set comprising an exogenous nucleic acid selected from the group consisting of an exogenous nucleic acid encoding a carbohydrate biosynthetic enzyme and an exogenous nucleic acid encoding an expression control sequence operably linked to a nucleic acid encoding a natural carbohydrate biosynthetic enzyme A recombinant C1-metabolizing microorganism, which is a C1-metabolizing microorganism capable of converting a natural gas-derived carbon feedstock into a desired carbohydrate.本開示は、所望の炭水化物の増強された産生のために操作された組換え微生物、ならびに関連するバイオマスおよびとりわけ動物飼料成分として有用な組成物に関する。本開示は、関連する方法も提供する。炭水化物生合成酵素をコードする外因性核酸および天然の炭水化物生合成酵素をコードする核酸に作動可能に連結された発現制御配列をコードする外因性核酸からなる群から選択される外因性核酸を含む組換えC1代謝微生物であって、天然ガス由来の炭素供給材料を所望の炭水化物に変換することができる、組換えC1代謝微生物。