一种王瓜果醋饮料的加工方法
- 专利权人:
- 陶然
- 发明人:
- 陶然,郑永祥
- 申请号：
- CN201711199457.X
- 公开号：
- CN107811182A
- 申请日:
- 2017.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种王瓜果醋饮料的加工方法，所述的王瓜果醋饮料以王瓜为主要原料，所述的王瓜果醋原浆通过以下步骤制成：原料榨汁、超高温灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、灭菌。本发明提供一种营养全面、口感纯正的王瓜果醋饮料，通过对王瓜汁进行复合酶处理，充分析出王瓜中的营养物质，提高王瓜的利用率，通过多次均质使成品饮料的色泽稳定，避免了分层沉淀，超高温灭菌降低了对王瓜果醋饮料活性成分的损害，使王瓜果醋饮料具有清热、生津等保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
