面条类的制造方法和面条用松散改良剂
- 专利权人:
- 不二制油集团控股株式会社
- 发明人:
- 藤井名苗
- 申请号：
- CN201580048804.1
- 公开号：
- CN106714573A
- 申请日:
- 2015.09.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的在于抑制在保存时松散变差等品质降低，有效率地提供美味的面条类、制造该面条类的方法、面条类的松散改良剂。通过将在脂肪酶中具有1,3‑位置特异性的脂肪酶和淀粉酶添加到面条中，能够显著地改良在保存中的松散变差，通过进一步并用水溶性半纤维素，能够进一步改良面条的松散。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
