본 발명은 뽕잎파인애플음료 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 뽕잎파인애플음료 및 그 제조방법은,선별된 건뽕잎 500g과 물 15L를 준비하여 센 불에 팔팔 끊인 후 약한 불로 가열하여서 물의 량이 5L 정도 줄을 때까지 끓여준 다음 불을 끄고 식혀서 건뽕잎탕수물 10L를 준비하는와;찹쌀 150g을 세미, 침지 및 탈수하여 가루로 만든 원료미를 끓는 물 500ml에 넣고 호화시킨 후 20~30℃로 냉각시키고, 여기에 누룩 300g을 고루 섞어 씨앗술을 만들고 이를 20~30℃를 유지하여 3~5일간 효모를 증식시키는와;상기 단계에서 제조된 건뽕잎탕수물 1L에 쌀가루를 풀어서 먼저 죽을 쑤고, 건뽕잎탕수물 4L를 1시간 정도 끊여서 식힌 건뽕잎탕수물에 찹쌀 1kg을 세미, 침지 및 탈수하여 가루로 만든 원료미와 혼합하여 호화시킨 후 20~30℃로 냉각시킨 다음 여기에 씨앗술을 고루 섞어 밑술을
