一种山茱萸果酒的制备方法
- 专利权人:
- 河南恒盛生物工程有限公司
- 发明人:
- 王树超,张兰兰,张鹏飞
- 申请号：
- CN201510133593.3
- 公开号：
- CN104673590B
- 申请日:
- 2015.03.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 栾波
- 摘要：
- 本发明提供了一种山茱萸果酒的制备方法，以甜高粱秸秆汁和山茱萸为原料，甜高粱秸秆汁总糖含量达16‑18％，用其于山茱萸发酵酿酒不会影响山茱萸固有香型，还可以增加酒体的丰满感；同时由于甜高粱生长周期短，易管理，产量高，使得山茱萸果酒的酿造成本大大降低。本发明所述制备方法中，首先发酵甜高粱秸秆汁，后再投料山茱萸并且及时降低发酵温度进行发酵，不但能减少山茱萸的果香损失，降低成酒后的苦涩感，也最大限度的保留了山茱萸的有益成分，保证制备得到的山茱萸果酒酒体丰富细腻，果香清雅，酒香柔和。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
