PURPOSE: A method for manufacturing natural low salt and high mineral solution and red salt by mixing fermented herb and mineral concentrate liquid is provided to ensure rich physiologically active material and replace chemical seasoning. CONSTITUTION: A natural low salt and high mineral solution for food additive contains fermented liquid and seawater mineral concentrate. The mixture ratio of fermented liquid and mineral concentrate is 3:7 or 4:6. The fermented liquid contains 20-25 weight% of Portulaca oleracea, 15-18 weight% of grape, 15-18 weight% of Rubi Fructus, 15-18 weight% of Mori Semen, 15-18 weight% of Celosia cristata, and remaining amount of Lithospermum erythrorhizon. The mineral concentrate is obtained by concentrating seawater.본 발명은 식품 첨가용 천연의, 붉은 색 치유물질로서 인체의 pH를 유지시키는 저염고미 용액, 그의 제조방법 및 붉은 색 소금의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 식품 첨가용 천연 저염고미 용액은 쇠비름, 포도, 복분자, 상심자, 맨드라미 및 지치로 이루어진 군에서 일종 이상 선택된 원료를 발효시켜 얻은 발효액 및 해수로부터 농축시킨 미네랄 농축액을 포함하고, 발효액은 쇠비름, 포도, 복분자, 상심자, 맨드라미 및 지치로 이루어진 군에서 선택된 일종 이상의 원료를 소금 및 흑설탕의 혼합물 중에서 숙성시켜 얻을 수 있으며, 미네랄 농축액은 해수를 농축시켜 얻을 수 있다.
