In the present invention, in a method of manufacturing pig feet using a pig claw, (a) preparing raw meat and auxiliary raw materials, (b) adding raw meat to the extract using the auxiliary raw materials, and (c ) Heating the input raw meat and sub-materials, and (d) shrinking and cooling the raw meat (foots and feet), and cutting and separating the mini-foot portion of the pig toe to a position at a constant height above the rear foot. It relates to a method of manufacturing a jokbal configured to form a handle by turning a sheath, and a jokbal formed by a handle manufactured by the method. Therefore, the jokbal according to the present invention manufactured through the above steps has the advantage that it can be eaten anywhere at any time without a separate cutting mechanism by forming a handle unlike a general jokbal.본 발명은 돼지 장족을 이용하여 족발을 제조하는 방법에 있어서, (a) 원료 육 및 부 원료를 준비하는 단계와, (b) 상기 부 원료를 이용한 추출액에 원료 육을 투입하는 단계와, (c) 상기 투입된 원료 육과 부 재료를 가열하는 단계와, (d) 상기 원료 육(족발)을 수축 냉각 하는 단계를 포함하며, 상기 돼지 장족의 미니 족 부분을 절단하여 분리한 후족 상부 일정한 높이의 위치에 칼집을 돌려서 손잡이가 형성되도록 구성되는 족발 제조방법 및 그 방법으로 제조되는 손잡이가 형성되는 족발에 관한 것이다.따라서 상기 단계를 거쳐서 제조되는 본 발명에 따른 족발은 일반 족발과 달리 손잡이를 형성됨으로서 별도의 절단 기구 없이 언제 어디에서나 취식이 가능한 이점을 가지고 있다.
