一种风干发酵肉制品生产工艺
- 专利权人:
- 漯河龙回首实业有限公司
- 发明人:
- 张冠华,赵炎,赵云昌
- 申请号：
- CN201810096286.6
- 公开号：
- CN107997034A
- 申请日:
- 2018.01.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风干发酵肉制品生产工艺,包括如下步骤:S1:原料肉验收;S2:修整;S3:预处理;S4:腌制:S5:罐装:S6:发酵1:S7:发酵2:S8:清洗,S9:晾挂失重:S10:真空包装:S11:贴签、装箱;S12:冷藏储运。本发明所得风干发酵肉制品为一种方便速食腊肉,拆装以后,不必经过蒸煮或者煎炸烹炒,可以直接使用,方便健康。能够广泛供应于商场、饭店、飞机、火车和轮船上的餐饮机构,营养丰富,便于携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
