一种酱猪皮的制作方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 黄现青,赵改名,柳艳霞,高晓平,赵莉君,李苗云,孙灵霞,张秋会,田玮
- 申请号：
- CN201610042411.6
- 公开号：
- CN105661347A
- 申请日:
- 2016.01.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱猪皮的制作方法，依次经过酱汁的配制→原料的选择与整理→清洗→预煮→酱渍→再煮→冷却→调味→包装→杀菌→成品，其中再煮时间为15-20min，产品呈诱人的酱红色、色泽均匀；产品大小厚薄均匀，表面组织均一紧密，毛囊均匀不明显，软硬适中；入口滑润，不油腻，有嚼劲又不过硬；协调性好，色泽诱人，滋气味协调，口感良好，诱人食欲，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
